ЦКТ FermZilla 55 л + набор для брожения под давлением

Чрезвычайно функциональный пластиковый ферментер для домашнего пивоварения: коническое основание, ёмкость для сбора осадка и дрожжей, держит давление до 2,4 атм, возможность сбраживать под давлением, проводить естественную и принудительную карбонизацию.

FermZilla — отличный вариант для пивоваров, желающих пользоваться всеми преимуществами конических ферментеров, в том числе Юнитанков, по цене ГОРАЗДО более скромной, чем цена ёмкостей из нержавеющей стали.

Сбраживание под давлением и без

Чтобы сбраживать пиво под давлением требуется установить шпунт-аппарат. Сбраживание лагеров под давлением более чем оправдано. Когда дрожжи работают под давлением, они выделяют значительно меньшее количество фруктовых эфиров. Это позволяет сбраживать лагер при 21°С и получать при этом аутентичный вкус традиционного лагера. Конечно, в FermZilla можно проводить сбраживание и без давления, либо при очень низком давлении — такое сбраживание предпочтительно для элей, в которых фруктовые эфиры — неотъемлемая часть вкуса.

При таком сбраживании:

• дрожжи выделяют меньшее количество сложных эфиров,
• повышение температуры брожения не приводит к появлению посторонних привкусов,
• пиво к концу брожения закарбонизировано (не нужно карбонизировать целую неделю после сбраживания).

В комплекте с ферментером оборудование для сбраживания под давлением и розлива пива

Шпунт-аппарат, крышки с фитингом Ball Lock, газовый коннектор с резьбой, фитинг duotight, шланг EVABarrier — всё необходимое для сбраживания сусла под давлением, а также проведения естественной карбонизации пива.

Поплавок, шланг и фильтр для забора жидкости — аксессуары для розлива готового пива из ферментера FermZilla. (Примечание: также для розлива необходимо докупить газовый баллон и редуктор, пивной коннектор, кран и шланг. Имея газовый баллон и редуктор, вы сможете проводить не только естественную, но и принудительную карбонизацию пива пищевым СО₂).

Важное примечание: несмотря на то, что ферментер проверен на герметичность и способность держать давление, каждый год его необходимо заново тестировать. Для этого проводят тестирование водой. Подробнее читайте в инструкции по эксплуатации данного ферментера.

Смазка уплотнителей и резьбовых соединений ферментера
В комплекте смазка. Все резьбовые соединения, а также уплотнительные прокладки рекомендуется смазывать смазкой с пищевым допуском. Во-первых, эта мера обеспечит максимальную герметичность соединений, а во-вторых — значительно увеличит срок службы оборудования.