Дрожжи для пива для лагеров Bohemian Lager M84 (10 г), Mangrove Jack's

Лагерные дрожжи низового брожения Bohemian Lager M84 для приготовления мягкого сбалансированного пива с чистым вкусом. Позволяют проявиться деликатному вкусу солода и традиционному для лагеров и пилснеров благородному хмелю. Тело от среднего к полному. Пиво, сброженное этими дрожжами, имеет богатый, но не тяжёлый вкус.

Дрожжи Bohemian Lager M84 способны дать пиву крепость до 8%. Пиво крепостью более 7% будет сладковатым, алкоголь будет ощущаться слегка горячим.

После брожения пиву требуется созревание минимум в течение 4 недель. Наиболее богатый вкус и утончённый аромат даст созревание в течение 6-8 недель.

На 23 л потребуется 2 пакетика дрожжей (20 г). При плотности выше 1.050 требуется 40 г этих дрожжей.

• Сбраживаемость (аттенюация): средняя 72-76%;
• Осаждаемость (флокуляция): высокая, 4 из 5;
• Уплотняемость осадка: высокая, 4 из 5;
• В результате брожения получится пиво крепостью до 8%;
• Рекомендуемая температура брожения: 10-15°C;
• Дозировка: на 23 л потребуется 2 пакетика дрожжей (20 г). При плотности выше 1.050 требуется 40 г дрожжей.

Состав: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор Е491. Без ГМО.

Дрожжи со схожими характеристиками: Fermentis Salager S-23, а также Diamond Lager от Lallemand.

Инструкция по применению

Дрожжи можно регидрировать, тогда в результате брожения получится более предсказуемый результат с предполагаемыми производителем характеристиками.

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 20-25°C. Объём жидкости из расчёта 100 мл на 1 пакетик (10 г).
• Перемешивайте в течение 8-12 минут, чтобы получить суспензию.
• Внесите получившуюся суспензию в сусло.

Дрожжи можно не регидирировать и просто высыпать в сусло.

Высыпьте дрожжи на поверхность сусла. Оставьте на 10-15 минут.

Перемешайте сусло.

Срок брожения

Активное брожение может наступить через 1-2 дня после задачи дрожжей. Срок приготовления пива с помощью лагерных дрожжей Mangrove Jack’s примерно 8-10 недель — 3 недели брожения в ферментере и 5-7 недель дозревания в бутылках. Если начальная плотность пива выше 1.050 (12,5%), брожение может занять больше времени.

Хранение

Дрожжи в оригинальной упаковке хранить в морозильной камере. Срок годности в таких условиях 25 месяцев.
Эффективность дрожжей в случае хранения при температуре 20°С остаётся высокой 12 месяцев, при 30°С — 4 месяца, выше 30°С — 6 недель.
Открытую упаковку следует герметично закрыть и хранить при температуре ниже 10°С (в идеале в морозильной камере) не более 2 дней.