Дрожжи для пива Bavarian Lager M76 (10 г), Mangrove Jack's

Дрожжи низового брожения Mangrove Jack’s Bavarian Lager M76 подходят для многих лагеров, Пилснеров, в том числе Хеллеса, немецкого светлого лагера; Мюнхенского Дункеля, тёмного лагера; Раухбира — копчёного лагера. По сравнению с другими лагерными штаммами этот производит меньше сернистых соединений, и, к тому же, придаёт пиву более округлый, полный солодовый характер с ярко выраженным вкусом хмеля.

Эти дрожжи делают пиво крепким и сухим, с едва уловимым сернистым запахом, в отличие от других лагерных дрожжей. Лёгкая кислинка во вкусе делает пиво питким.

• Сбраживаемость (аттенюация): высокая (75-80%);
• Осаждаемость (флокуляция): средняя, 3 из 5;
• Уплотняемость осадка: средняя, 3 из 5
• В результате брожения получится пиво крепостью до 8%;
• Рекомендуемая температура брожения 8-14°C;
• Дозировка: при температуре брожения ниже 14°C понадобятся 2 пакетика (20г) на 23 л сусла. При начальной плотности выше 1.050 используйте 4 пакетика (40 г) на 23 л сусла.

Состав: сухие пивные дрожжи (Saccharomyces pastorianus и saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491. Без ГМО.

Дрожжи со схожими характеристиками: Fermentis Saflager W-34/70

Инструкция по применению

Дрожжи можно регидрировать, тогда в результате брожения получится более предсказуемый результат с предполагаемыми производителем характеристиками.

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 20-25°C. Объём жидкости должен составлять 100 мл на 1 пакетик (10 г).
• Перемешивайте в течение 8-12 минут, чтобы получить суспензию.
• Внесите получившуюся суспензию в сусло.

Дрожжи можно не регидирировать и просто высыпать в сусло.

• Высыпьте дрожжи на поверхность сусла. Оставьте на 10-15 минут.
• Перемешайте сусло.

Срок брожения

Активное брожение может наступить через 1-2 дня после задачи дрожжей. Срок приготовления пива с помощью лагерных дрожжей Mangrove Jack’s примерно 8-10 недель — 3 недели брожения в ферментере и 5-7 недель дозревания в бутылках.

Хранение

Дрожжи в оригинальной упаковке хранить в морозильной камере. Срок годности в таких условиях 25 месяцев.
Эффективность дрожжей в случае хранения при температуре 20°С остаётся высокой 12 месяцев, при 30°С — 4 месяца, выше 30°С — 6 недель.
Открытую упаковку следует герметично закрыть и хранить при температуре ниже 10°С (в идеале в морозильной камере) не более 2 дней.