Пивные дрожжи для лагера Saflager W-34/70 (11,5 г), Fermentis

Немецкий штамм дрожжей Saflager W-34/70 используются пивоварами всего мира для приготовления лагеров и пилснеров. В ходе брожения получается сбалансированное легко пьющееся пиво с фруктово-цветочным ароматом и тонким вкусом.

• Сбраживающая способность 82% (т.е. степень переработки сахаров в спирт высокая);
• Быстрая осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок высокая);
• Толерантность к алкоголю 10,5% (в результате брожения получится пиво крепостью до 10,5%);
• Температура брожения 12-15°C;
• Перерабатывают в ходе брожения почти все находящиеся в сусле сахара (получается сухое пиво);
• Плотность сусла после сбраживания становится средней.

Состав: дрожжи, эмульгатор Е491.

Аналоги (схожи по характеристикам, но не такие же): Mangrove Jack’s Bavarian Lager M76

Инструкция по применению

Перед внесением дрожжей в ферментер, их можно регидрировать:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды или сусла температурой 15-25°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.
• Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
• Внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в ферментер. Температура сусла должна быть в пределах 20-25°C.

• Всыпайте дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
• Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или внесите дополнительный объём сусла.

Хранение

Упаковка может перевозиться и храниться при комнатной температуре не более 3-х месяцев.
Хранение в прохладном и сухом помещении при температуре до 10°C не более 2 лет.
После вскрытия пакет плотно закрыть и хранить при температуре до 4°С не более 7 дней.