Дрожжи для пива California Lager M54 (10 г), Mangrove Jack's

Дрожжи низового брожения Californian Lager M54 от Mangrove Jack’s для приготовления лагеров при элевых температурах брожения (18-20°С). Несмотря на повышенную температуру, штамм не выделяет посторонние привкусы. Длительное созревание не требуется.

Придают пиву чистый лагерный аромат и вкус. Подходят для различных стилей лагеров: охмелённый Пилснер, Хеллес (мюнхенский светлый лагер) и др. Позволяют ярко проявиться солодовому и хмелевому характеру.

• Сбраживаемость (аттенюация): средняя, 77-82%;
• Осаждаемость (флокуляция): высокая, 4 из 5;
• Уплотняемость осадка: высокая, 4 из 5
• В результате брожения получится пиво крепостью до 9%;
• Рекомендуемая температура брожения 18-20°C;
• Дозировка: 1 пакетик (10 г) на 23 л сусла. Для элей с начальной плотностью выше 1.050 (12,5%) используйте 2 пакетика на 23 л сусла.

Состав: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор Е491. Без ГМО.

Инструкция по применению

Дрожжи можно регидрировать, тогда в результате брожения получится более предсказуемый результат с предполагаемыми производителем характеристиками.

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 20-25°C. Объём жидкости из расчёта 100 мл на 1 пакетик (10 г).
2. Перемешивайте в течение 8-12 минут, чтобы получить суспензию.
3. Внесите получившуюся суспензию в сусло.

Дрожжи можно не регидирировать и просто высыпать в сусло.

1. Высыпьте дрожжи на поверхность сусла. Оставьте на 10-15 минут.
2. Перемешайте сусло.

Срок брожения

Активное брожение может наступить через 1-2 дня после задачи дрожжей. Срок приготовления пива с помощью лагерных дрожжей Mangrove Jack’s примерно 8-10 недель — 3 недели брожения в ферментере и 5-7 недель дозревания в бутылках. Если начальная плотность пива выше 1.050 (12,5%), брожение может занять больше времени.

Хранение

Дрожжи в оригинальной упаковке хранить в морозильной камере. Срок годности в таких условиях 25 месяцев.
Эффективность дрожжей в случае хранения при температуре 20°С остаётся высокой 12 месяцев, при 30°С — 4 месяца, выше 30°С — 6 недель.
Открытую упаковку следует герметично закрыть и хранить при температуре ниже 10°С (в идеале в морозильной камере) не более 2 дней.