Дрожжи для пива Belgian Ale M41 (10 г), Mangrove Jack's

Дрожжи верхового брожения Mangrove Jack’s Belgian Ale М41 идеально подходят для приготовления различных стилей Бельгийского пива, например крепкого золотого (Belgian Strong Golden ale) или крепкого тёмного эля (Belgian Strong Dark Ale).

Этот штамм придаёт пиву эфирный аромат спелых фруктов, в т.ч. сливы. Присутствует лёгкий сбалансированный фенольный характер (гвоздика).
Пиво, приготовленное с помощью этих дрожжей, обладает классическим вкусом Бельгийского эля и алкогольным характером. Пиво с высоким содержанием спирта — «конёк» этого штамма. В результате брожения можно получить крепость до 12%.

• Сбраживаемость (аттенюация): высокая (82-88%);
• Осаждаемость (флокуляция): средняя, 3 из 5;
• Уплотняемость осадка: средняя, 3 из 5
• В результате брожения получится пиво крепостью до 12%;
• Рекомендуемая температура брожения 18-28°C;
• Дозировка: в большинстве случаев достаточно 1 пакетика (10 г) на 23 л сусла. Для элей с начальной плотностью выше 1.050 (12,5%) используйте 2 пакетика на 23 л сусла.

Состав: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, эмульгатор Е491. Без ГМО.

Дрожжи со схожими характеристиками: Fermentis Safale ВЕ-256

Инструкция по применению

Дрожжи можно регидрировать, тогда в результате брожения получится более предсказуемый результат с предполагаемыми производителем характеристиками.

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 30-35°C. Объём жидкости должен составлять 100 мл на 1 пакетик (10 г).
2. Перемешивайте в течение 8-12 минут, чтобы получить суспензию.
3. Внесите получившуюся суспензию в сусло.

Дрожжи можно не регидирировать и просто высыпать в сусло.

1. Высыпьте дрожжи на поверхность сусла. Оставьте на 10-15 минут.
2. Перемешайте сусло.

Срок брожения

Активное брожение может наступить через 12-48 часов после задачи дрожжей. Срок приготовления пива с помощью элевых дрожжей Mangrove Jack’s примерно 4 недели — 1-2 недели брожения в ферментере, 2-3 недели дозревания в бутылках. Если начальная плотность пива выше 1.050 (12,5%), брожение может занять больше времени.

Хранение

Дрожжи в оригинальной упаковке хранить в морозильной камере. Срок годности в таких условиях 25 месяцев.
Эффективность дрожжей в случае хранения при температуре 20°С остаётся высокой 12 месяцев, при 30°С — 4 месяца, выше 30°С — 6 недель.
Открытую упаковку следует герметично закрыть и хранить при температуре ниже 10°С (в идеале в морозильной камере) не более 2 дней.