Дрожжи для медовухи Mangrove Jack's Mead M05, 10 г

Дрожжи Mangrove Jack’s Mead M05 используются для приготовления сухой полнотелой медовухи. Этот штамм дрожжей придаёт напитку свежие цветочные нотки, особенно при более низких температурах брожения.
Обладают высокой спиртоустойчивостью, активны при 15-30°C. Для получения крепкой медовухи проводите брожение при температуре ниже 25°C.

• Сбраживаемость (аттенюация): очень высокая (95-100%);
• Осаждаемость (флокуляция): быстрая, 4 из 5;
• Уплотняемость осадка: высокая, 4 из 5
• В результате брожения получится медовуха крепостью до 18%;
• Рекомендуемая температура брожения 15-30°C;
• Дозировка: в большинстве случаев достаточно 1 пакетика (10 г) на 23 л медового сусла. Для медовухи с начальной плотностью выше 1.100 используйте 2 пакетика на 23 л сусла.

Состав: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор Е491. Без ГМО.

Дрожжи со схожими характеристиками: Дрожжи для медовухи BullDog Mead, 28 г

Инструкция по применению

Дрожжи можно регидрировать, тогда в результате брожения получится более предсказуемый результат с предполагаемыми производителем характеристиками.

• Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды температурой 30-35°C. Объём жидкости должен составлять 100 мл на 1 пакетик (10 г).
• Перемешивайте в течение 8-12 минут, чтобы получить суспензию.
• Внесите получившуюся суспензию в сусло.

Дрожжи можно не регидирировать и просто высыпать в сусло.

• Высыпьте дрожжи на поверхность сусла. Оставьте на 10-15 минут.
• Перемешайте сусло.

Срок брожения

Активное брожение может наступить через 12-48 часов после задачи дрожжей. Срок приготовления медовухи с помощью дрожжей Mangrove Jack’s примерно 2-4 недели в ферментере (включая осветление). Напиток готов к употреблению сразу после розлива, но становится лучше в результате выдержки.

Хранение

Дрожжи в оригинальной упаковке хранить в морозильной камере. Срок годности в таких условиях 25 месяцев.
Эффективность дрожжей в случае хранения при температуре 20°С остаётся высокой 12 месяцев, при 30°С — 4 месяца, выше 30°С — 6 недель.
Открытую упаковку следует герметично закрыть и хранить при температуре ниже 10°С (в идеале в морозильной камере) не более 2 дней.