Пилснер — самый светлый базовый солод. Затор на 100% может состоять только из этого солода. Сам по себе солод Пилснер во вкусе пива выражается слабо, даёт лёгкие зерновые ноты, на фоне которых можно выгодно показать хмелевой и дрожжевой характер пива. Идеален для Пилснеров, Лагеров. При приготовлении других стилей пива этот солод используют в качестве основы, добавляя к нему специальные солода.
Также солод Пилзнер часто используют для приготовления виски.