ЦКТ BrewBuilt X2 UNI с рубашкой охлаждения, брожение под давлением, 53 л

Ёмкость для сбора осадка, термочехол и комплект для сбраживания под давлением в комплект не входят.

Цилиндро-конический танк BrewBuilt X2 Uni — ферментер с коническим основанием, полностью изготовленный из нержавеющей стали марки AISI 304. Несмотря на то, что этот ЦКТ предназначен для домашнего использования, он обладает характеристиками профессионального юнитанка и позволяет:

• сбраживать сусло и проводить вторичное брожение, в т.ч. под давлением,
• сливать дрожжевой осадок и собирать дрожжи для повторного использования,
• газировать готовое пиво,
• разливать напиток по бокалам, бутылкам, кегам.

Главной особенностью BrewBuilt является встроенная рубашка охлаждения — пространство вокруг цилиндрической части ферментера. В неё подаётся охлаждающая жидкость, например, ледяная вода или раствор гликоля. По сравнению с погружными змеевиками-чиллерами, встроенная в корпус рубашка обеспечивает более мощное охлаждение сусла, а также не требует очистки и дезинфекции.

Эксплуатация ферментера под давлением

Чтобы сбраживать и переливать пиво под давлением, а также газировать напиток, на ферментер необходимо установить заборную головку и шпунт-аппарат (продаются отдельно, см. ниже блок «Дополнительные товары»).

Брожение под давлением рекомендуется для лагеров, т.к. дрожжи выделяют значительно меньше эфиров — так вы сможете получить пиво с традиционным для лагера вкусом. В ЦКТ BrewBuilt можно проводить сбраживание и без давления — это предпочтительно для элей, в которых эфиры являются неотъемлемой частью вкуса.

С помощью шпунт-аппарата можно также карбонизировать пиво. В конце активного брожения задайте на шпунте необходимую величину давления. В результате пиво естественным образом насытится углекислым газом.

Для перелива пива под давлением на фитинги заборной головки следует установить коннекторы: один для подачи газа, другой для розлива напитка. Главное преимущество розлива под давлением — отсутствие контакта пива с воздухом, риск заражения и окисления напитка минимизирован.

Усиленная четырёхопорная конструкция

Когда пивовар наполняет ЦКТ свежим суслом, ему хочется полностью доверять ёмкости, в которой находится его последнее творение. BrewBuilt спроектирован по образцу профессионального танка с четырьмя опорами. Это делает ферментер чрезвычайно устойчивым по сравнению с ЦКТ, которые оснащены всего тремя ножками. Четырёхопорная конструкция, усиленная сварной рамой, абсолютно устойчива и прочна. Это особенно важно, если к ножкам планируется подсоединять колёса.

Другие особенности ЦКТ Brew Built

• Все соединения — кламповые. В отличие от резьбовых, кламповые соединения более гигиеничны и герметичны, их достаточно просто присоединять/отсоединять.
• Благодаря первоклассным сварным швам и зеркальной полировке внутри и снаружи, ферментер BrewBuilt имеет не только безупречный внешний вид, но и легко поддаётся мойке и дезинфекции.
• Гладкая внутренняя поверхность способствует беспрепятственному скольжению дрожжевого осадка вниз по стенкам ко дну конуса. Широкое отверстие в дне и дисковый кран позволяют сливать дрожжевой осадок до последней капли.
• К дисковому крану можно подсоединить ёмкость с кламповым соединением (продаётся отдельно, см. ниже блок «Дополнительные товары»). Она позволяет собирать и хранить дрожжевой осадок для повторного использования.
• Можно сбраживать небольшие партии пива — термогильза располагается посередине конусного дна, что даёт возможность наполнять ферментер наполовину.
• В крышку и корпус ферментера добавлены порты кламп 1,5″ для установки дополнительных аксессуаров.
• Ножки регулируются по высоте — если пол неровный, вы можете легко и быстро выровнять ферментер.
• На внутреннюю поверхность нанесена разметка литража в галлонах и литрах.

Юнитанк BrewBuilt X2 Uni, воплощающий в себе черты и функционал профессионального оборудования, отлично подойдёт домашним пивоварам, которые хотят выйти на новый уровень в приготовлении качественного пива.