Устройство сухого охмеления «Hop Randall»

Хоп Ренделл (Hop Randall) — устройство для сухого охмеления готового пива при розливе из кега по бокалам, а также при циркуляции в ферментере. Это приспособление также можно использовать в качестве Hop Rocket и охмелять горячее сусло после кипячения. В Хоп Ренделл засыпается хмель, травы, специи, фрукты и другие ингредиенты — напиток проходит через заполненное добавками устройство и насыщается дополнительным вкусом и ароматом.

Примечание: гранулированный хмель и ингредиенты, содержащие мелкие частицы, необходимо помещать в устройство только в фильтр-мешочке. В него также рекомендуется насыпать рисовую шелуху.

Основа Хоп Ренделл — прозрачный цилиндр Hop Bong. Он выполнен из нейлона 12, чрезвычайно прочного инженерного пластика, устойчивого к химикатам, высоким температурам и давлению. Его можно мыть и дезинфицировать с помощью практически любых химических средств, а также стерилизовать в автоклаве. Кроме того, в него можно подавать давление до 10 бар.

Варианты использования Хоп Ренделл

1. Сухое охмеление при розливе через кран. В устройство через боковой отвод под давлением подаётся готовое пиво. Напиток проходит сквозь цилиндр, насыщается хмелевым ароматом, отфильтровывается и далее поступает в кран.
2. Сухое охмеление с помощью циркуляции готового пива в ферментере. Напиток перекачивается в устройство с помощью внешнего насоса и затем снова поступает в ферментер. Здесь Хоп Ренделл выступает аналогом Hop Gun, используемого на промышленных пивоварнях.
3. Хмелевая пауза после кипячения. Хмель контактирует с горячим, но не кипящим суслом — это позволит эфирным маслам придать напитку желаемый аромат. Для этого необходимо встроить Хоп Ренделл в систему рециркуляции пивоварни и запустить насос. Если используется обычный котёл, прогонять сусло потребуется с помощью внешнего насоса.
4. Охмеление сусла на этапе охлаждения при переливе из котла в ферментер. Hop Randall встраивается в линию перелива перед противоточным чиллером или пластинчатым теплообменником.

Примечание: если сусло содержит твёрдые частицы и различные взвеси, в котёл рекомендуется установить дополнительный фильтр. Это необходимо, чтобы установленные на Хоп Ренделл коннекторы не засорялись и скорость потока сусла не снижалась.

Инструкция по сборке устройства для охмеления пива Hop Randall

1. К нижней части цилиндра с помощью клампового хомута подсоедините заглушку 2″.
2. На боковой отвод цилиндра накрутите крышку с фитингом Ball Lock.
3. Добавьте в цилиндр необходимое количество хмеля или других ингредиентов.
4. Установите на цилиндр крышку-переходник PCO 1881 × кламп 2″, используя кламповый хомут. Вместо уплотнителя используйте прокладку с фильтром-сеточкой. На резьбу переходника накрутите крышку с фитингом Ball Lock.
5. На боковой фитинг установите пивной коннектор. Через него в цилиндр будет подаваться напиток.
6. На верхний фитинг также установите пивной коннектор, через него пиво будет поступать в кран.