Автоматическая пивоварня-сусловарня BrewZilla 100 л

BrewZilla 4-го поколения — автоматическая сусловарня «всё в одном» с Wi-Fi контроллером, который позволяет управлять устройством дистанционно со смартфона, планшета или компьютера. В отличие от других одноёмкостных пивоварен, BrewZilla оснащена PID-регулятором, ТЭНами ультранизкой плотности, конусным дном со сливом по центру, а также вместительной корзиной для солода с дополнительной перфорацией. BrewZilla подойдёт как новичкам в зерновом пивоварении, так и продвинутым пивоварам, желающим использовать современное оборудование с широким функционалом.

Дистанционное управление и хранение детализированных рецептов

Автоматический режим и максимальное количество функций доступны при управлении пивоварней по Wi-Fi через RAPT-портал. При установлении связи с порталом появляется возможность создавать детализированные программы, регулировать процесс варки и отслеживать её с помощью смартфона, планшета или компьютера. На портале хранятся созданные вами рецепты и все полученные данные, которые помогут воспроизвести варку удачной партии максимально точно.

Пользоваться RAPT-порталом со смартфона и планшета удобнее через мобильное приложение.
Приложение для Android play.google.com/store/apps/details?id=io.rapt
Приложение для iOS apps.apple.com/ru/app/rapt/id1573192994

Если нет возможности подключить BrewZilla к Wi-Fi, управлять процессом можно с помощью контроллера в ручном режиме.

ПИД-регулятор

BrewZilla работает по PID-алгоритму, который позволяет более точно достигать необходимой температуры за минимальный промежуток времени и поддерживать температуру без значительных колебаний. Таким образом ПИД-регулятор помогает варить пиво в полном соответствии с рецептом и получать напиток с ожидаемыми характеристиками. Активируется данный алгоритм по желанию пивовара в настройках.

Так как значения коэффициентов PID-алгоритма зависят от объёма сусла, количества солода, наличия термочехла и крышки, частоты включения насоса и пр., производитель рекомендует устанавливать средние значения и далее экспериментальным путём выявлять для себя оптимальные настройки. Более подробно о настройке PID-регулятора читайте в инструкции.

Вместительная корзина для солода с дополнительной перфорацией

BrewZilla 100 л оснащена вместительной корзиной для солода объёмом 72 л. Она располагается близко ко дну пивоварни, минимизируя так называемый «dead space». Благодаря этому в BrewZilla можно варить относительно небольшие объёмы пива.

У основания корзины имеется дополнительная перфорация, которая улучшает проток сусла. Поэтому рециркуляция, фильтрация сусла и промывка солода проходят легче и быстрее.

Скобы-фиксаторы на корзине расположены в два ряда — посередине и в самом низу. Полную зерна и сусла корзину извлекать сложно, но благодаря промежуточному ряду скоб поднимать её можно в два захода.

ТЭНы ультранизкой плотности

BrewZilla оснащена ТЭНами большего размера и низкой плотности мощности. Когда небольшой ТЭН даёт мощный нагрев, температура возле него может быть настолько высокой, что сусло начинает пригорать. В случае с ТЭНами низкой плотности такого не происходит, т.к. они не создают точек перегрева. Поэтому в BrewZilla можно готовить светлые стили пива, а во время мойки не придётся очищать дно от пригоревшего сусла и частиц солода. ТЭНы низкой плотности менее подвержены износу и имеют больший ресурс.

Мощность каждого из трёх ТЭНов составляет 2250 Вт, таким образом суммарная мощность нагрева может достигать 6750 Вт. Благодаря этому обеспечивается высокая скорость нагрева воды и сусла до целевой температуры, время варки значительно сокращается.

BrewZilla 100 л подключается к трёхфазной или двухфазной электросети. Для подключения к двухфазной электросети с переменным током 220–240 В необходим источник, рассчитанный на ток 32 А.

Обратите внимание: оборудование поставляется без штепсельной вилки, для подключения к сети необходимо обратиться за помощью к квалифицированному специалисту.

Эргономичная конструкция и полезные функции

BrewZilla 4-го поколения обладает рядом полезных функций и продуманной конструкцией, что делает сусловарню максимально удобной в использовании:

• Небольшой конус дна со сливом по центру даёт возможность перелить из пивоварни всё сусло, до последней капли. Наклонять котёл больше не потребуется.
• Контроллер устанавливается на подвижный каркас, он позволяет регулировать угол наклона контроллера в зависимости от роста пивовара и расположения сусловарни. Если она стоит на полу, с ней всё так же будет удобно работать. Кроме того, контроллер можно закрепить на стене или взять в руки.
• Мощный насос 25 Вт даёт возможность рециркулировать сусло в процессе варки. Рециркуляция способствует равномерному прогреву сусла по всему объёму и повышению эффективности затирания. Насос можно использовать и для других целей, например, для перелива сусла из пивоварни в ферментер или для CIP-мойки.
• Чтобы защитить пивоварню от откачки всего сусла из-под корзины, предотвратить перегрев ТЭНов и работу насоса «в сухую», на контроллере настраивается параметр «частота включений насоса в %»: например, при 100% насос включён беспрерывно, при 80% — качает сусло 80% времени и 20% времени выключен.
• Для получения доступа к насосу нужно просто перевернуть пивоварню, демонтировть дно не требуется.
• Теплообменный диск способствует более быстрому и равномерному нагреву сусла.
• Усиленное фальш-дно защищает насос от попадания в него частиц солода, хмеля и белковых взвесей.

Дополнительные аксессуары

Для того, чтобы повысить эффективность затирания или облегчить мойку пивоварни, к ней можно докупить полезные аксессуары:

Электронный Bluetooth-термометр. Позволяет измерять температуру непосредственно в корзине, где и происходит затирание солода. Термометр передаёт данные на контроллер пивоварни по Bluetooth. Благодаря этим замерам BrewZilla точнее поддерживает температуру затора.

Головка для CIP-мойки. Обеспечивает автоматическую мойку «на месте» без необходимости переносить пивоварню и очищать её вручную. Достаточно подсоединить головку к трубке рециркуляции с помощью отрезка силиконового шланга и включить насос.