Интернет-магазин BeerMachines.ru
- Описание
- Характеристики
- Дополнительные товары6
- Вопросы и отзывы4
Бункер для приготовления сыра и пастеризации молока в автоматических сусловарнях iBrew 30 Master, Brewzilla 35, Digiboil 35, Grainfather.
Бункер объёмом 18 л для сыроварения и пастеризации молока. Помещается в пивоварню вместо корзины для солода. Таким образом пивоварня преобразуется в сыроварню с помощью только одного бункера. Подходит для пивоварен iBrew 30 Master, Brewzilla 35, Digiboil 35, Grainfather.
Оборудован ручкой, с помощью которой бункер удобно опускать в пивоварню-сыроварню и вынимать из неё по окончании варки или пастеризации.
Изготовлен из качественной пищевой нержавеющей стали AISI 304. Этот тип стали устойчив к окислению и высоким температурам.
Принцип работы
Бункер устанавливается в пивоварню вместо корзины для солода. В пространство между стенками сусловарни и бункера заливается вода. В дно сусловарни встроены ТЭНы, которые нагревают воду. Вода равномерно нагревает всю поверхность бункера и тем самым передаёт тепло молоку. Такой принцип нагрева называется «водяная баня». Благодаря этому молоко прогревается равномерно и не пригорает.
К сожалению, альтернатив данной ёмкости у нас в продаже нет.
У сусловарни нагревательный элемент расположен на дне и поэтому нагрев происходит только с одной стороны, это может привести к подгоранию, в производстве сыра необходим плавный равномерный всесторонний нагрев, поэтому в пространство между емкостью с молоком и баком сусловарни заливается вода, что обеспечивает равномерный нагрев. Сыворотку можно слить через край емкости-сыроварни, так как она небольшая и поднять ее довольно легко, либо вычерпать ковшом. Сырное зерно собирается шумовкой.
