Автоматическая пивоварня BrewZilla 65 л с чиллером

BrewZilla поколения 4.1 — автоматическая пивоварня-сусловарня «всё в одном» с Wi-Fi контроллером, который позволяет управлять устройством дистанционно со смартфона, планшета или компьютера. В отличие от других одноёмкостных пивоварен, BrewZilla оснащена PID-регулятором, ТЭНами ультранизкой плотности, конусным дном со сливом по центру, а также вместительной корзиной для солода с дополнительной перфорацией. BrewZilla подойдёт как новичкам в зерновом пивоварении, так и продвинутым пивоварам, желающим использовать современное оборудование с широким функционалом.

Дистанционное управление и хранение детализированных рецептов

Автоматический режим и максимальное количество функций доступны при управлении пивоварней по Wi-Fi через RAPT-портал. При установлении связи с порталом появляется возможность создавать детализированные программы, регулировать процесс варки и отслеживать её с помощью смартфона, планшета или компьютера. На портале хранятся созданные вами рецепты и все полученные данные, которые помогут воспроизвести варку удачной партии максимально точно.

Пользоваться RAPT-порталом со смартфона и планшета удобнее через мобильное приложение.
Приложение для Android play.google.com/store/apps/details?id=io.rapt
Приложение для iOS apps.apple.com/ru/app/rapt/id1573192994

Если нет возможности подключить BrewZilla к Wi-Fi, варить пиво можно с помощью контроллера в ручном режиме.

PID-регулятор

BrewZilla работает по PID-алгоритму, который позволяет более точно достигать необходимой температуры за минимальный промежуток времени и поддерживать температуру без значительных колебаний. Таким образом ПИД-регулятор помогает варить пиво в полном соответствии с рецептом и получать напиток с ожидаемыми характеристиками. Активируется данный алгоритм по желанию пивовара в настройках.

Так как значения коэффициентов PID-алгоритма зависят от объёма сусла, количества солода, наличия термочехла и крышки, частоты включения насоса и пр., производитель рекомендует устанавливать средние значения и далее экспериментальным путём выявлять для себя оптимальные настройки. Более подробно о настройке PID-регулятора читайте в инструкции.

Вместительная корзина для солода с дополнительной перфорацией

BrewZilla 65 л оснащена вместительной корзиной для солода. Максимальная вместимость — 18,5 кг, эффективный максимум — 14,5 кг. Такая загрузка позволяет варить большие объёмы высокоплотных сортов пива. Также важно, что корзина располагается близко ко дну пивоварни, минимизируя так называемый «dead space» (всего 3,5 л). Благодаря этому в BrewZilla можно варить даже небольшие объёмы пива.

В нижней части стенок корзины имеется дополнительная перфорация, которая улучшает проток сусла. Поэтому рециркуляция, фильтрация сусла и промывка солода проходят легче и быстрее.

Скобы-фиксаторы на корзине расположены в два ряда — посередине и в самом низу. Корзину, полную дробины и сусла, бывает сложно поднимать, но благодаря промежуточному ряду скоб поднимать её можно в два захода.

ТЭНы ультранизкой плотности

BrewZilla оснащена ТЭНами большего размера и, по сравнению с другими пивоварнями, значительно более низкой плотности мощности. Когда небольшой ТЭН производит мощный нагрев, температура возле него может быть настолько высокой, что сусло начинает пригорать. В случае с ТЭНами низкой плотности такого не происходит, т.к. они не создают точек перегрева. Поэтому в BrewZilla можно готовить светлые стили пива, а во время мойки не придётся очищать дно от пригоревшего сусла и частиц солода. ТЭНы низкой плотности защищены от преждевременного износа и служат гораздо дольше.

Эргономичная конструкция и полезные функции

BrewZilla 4-го поколения обладает рядом полезных функций и продуманной конструкцией, что делает сусловарню максимально удобной в использовании:

• Небольшой конус дна со сливом по центру даёт возможность перелить из пивоварни всё сусло, до последней капли. Наклонять котёл больше не потребуется.
• Контроллер устанавливается на подвижный каркас, он позволяет регулировать угол наклона контроллера в зависимости от роста пивовара и расположения сусловарни. Если она стоит на полу, с ней всё так же будет удобно работать. Кроме того, контроллер можно закрепить на стене или взять в руки.
• Встроенный насос даёт возможность рециркулировать сусло в процессе варки. Рециркуляция способствует равномерному прогреву сусла по всему объёму и повышению эффективности затирания. Насос можно использовать и для других целей, например, для перелива сусла из пивоварни в ферментер или для CIP-мойки.
• Чтобы защитить пивоварню от откачки всего сусла из-под корзины, предотвратить перегрев ТЭНов и работу насоса «в сухую», на контроллере настраивается параметр «частота включений насоса в %»: например, при 100% насос включён беспрерывно, при 80% — качает сусло 80% времени и 20% времени выключен.
• Для получения доступа к насосу нужно просто перевернуть пивоварню, демонтировть дно не требуется.
• Усиленное фальш-дно защищает насос от попадания в него частиц солода, хмеля и белковых взвесей.
• В комплект входит погружной змеевик-чиллер, с его помощью можно быстро охладить сусло после кипячения.

Примечание: для подключения змеевика-чиллера к водопроводному крану понадобится переходник на кран, ПВХ шланг; для перелива сусла из пивоварни в ферментер потребуется силиконовый шланг с внутренним диаметром 12 мм. Перечисленные позиции продаются отдельно.

Дополнительные аксессуары

Для того, чтобы повысить эффективность затирания или облегчить мойку пивоварни, к ней можно докупить полезные аксессуары:

Электронный Bluetooth-термометр. Позволяет измерять температуру непосредственно в корзине, где и происходит затирание солода. Термометр передаёт данные на контроллер пивоварни по Bluetooth. Благодаря этим замерам BrewZilla точнее поддерживает температуру затора.

Теплообменный диск. Увеличивает эффективность теплообмена между ТЭНами и суслом, т.е. способствует его более быстрому и равномерному нагреву.

Головка для CIP-мойки. Обеспечивает автоматическую мойку «на месте» без необходимости переносить пивоварню и очищать её вручную. Достаточно подсоединить головку к трубке рециркуляции с помощью отрезка силиконового шланга и включить насос.

Самогоноварение

BrewZilla можно использовать и для самогоноварения. С этой целью вместо стандартной крышки на котёл устанавливается специальная крышка из нержавеющей стали с отверстием по центру. В отверстие в центре крышки устанавливается дистиллятор весом до 4 кг.